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肠炎病人吃菜，要参考肠炎的类型、肠炎的程度和肠炎的分期。一般细菌性肠炎，急性期时，症状重的，需要禁食，什么菜都不能吃。症状轻的，只能吃一些容易被消化的、含粗纤维素少的菜，比如水豆腐、土豆泥、冬瓜、茄子等，而不能吃白菜、豆角等纤维素性菜品。肠炎发生时，肠道消化吸收功能均受损，菜品选择不当，容易加重肠炎病情，甚至引起其它并发症。饮食上选择鸡蛋挂面、营养粥、鱼汤、鸽子汤等。