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食道癌患者的饮食要注意只能吃稀的、好消化的东西，因为食道癌最主要的症状就是进食哽噎。食道癌通过食道镜还有胃镜取病理检查可以确诊，早期可以通过手术根治，术后饮食护理很重要，可能一天需要吃6-8顿饭，开始吃一些稀的、好消化的东西，后面逐步过渡到半流质饮食和普通饮食。要预防出现食道吻合口狭窄，可以适当吃馒头之类的，起到扩张的作用，这也是饮食方面的护理。另外，一定要嘱咐患者不能吃太烫或者太凉的东西，不能吃太快，这些都是不好的。食道癌患者做了手术之后，还需要进行放化疗等综合治疗，注意不能吃太油腻的东西，否则，放化疗过程中可能会使消化道反应比较重。