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食道癌的病人在手术以后，因为进行了消化道重建，所以应该严格的调整饮食结构，应该少食多餐，不能暴饮暴食，并且以容易消化、清淡的半流质饮食为主。由于胃管提到了胸腔，也不能进食过多的食物，不能吃油炸的食品和黏质的食物，多吃面条或者混沌等等便于消化，进餐的次数增加，由每日的3次可以改为6-8次。在进食的同时，适当的补充微量元素和维生素，进食以后适当的进行活动，促进食物向下蠕动，预防术后出现胸胃综合征或者反流性胃炎，并且要常规给予保护胃肠道黏膜的药物。