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简单的说，饥饿时发生手抖的原因是低血糖引起的，低血糖发生的原因与内分泌功能低下有关，人体的能量来源自燃烧体内的葡萄糖、脂类和蛋白质来实现。人体所需用的能量的70%来自葡萄糖，人体葡萄糖由食物经过消化系统转变而来。在供大于求的情况下，机体可将暂不需要的葡萄糖转化为糖原储存在体内，以备不时之需。正常情况下，几十个小时不进食，是不会发生低血糖的。其原因就是机体有强大的调节系统，在葡萄糖不足的情况下，机体会动用储存在体内的糖原、脂肪和蛋白质来提供能量。如果调节系统出现问题，数小时不进食，就可能发生低血糖，出现饥饿感，全身无力，手抖，出汗，严重时大汗淋漓。如果迟迟不能及时进食，这可能发生昏迷，数小时后死亡。所以在发生低血糖的时候要及时补充食物，然后送医院查明发生低血糖的原因。